用动物奶油制作的蛋糕可以放进冰箱冷藏过夜，但是不可以放在常温下过夜。蛋糕是一种古老的西点，是由烤箱制作的，是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁等为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕和戚风类蛋糕，戚风类蛋糕是用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来，其材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油，液体、香精和发酵剂。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕和戚风类蛋糕。