将腹部带籽北极虾放在常温里自然化冻，再用清水洗后直接食用即可，其本身的鲜甜和营养一点也不会损失，也可以做沙拉，用各种蔬菜水果混合，也可以做热菜。
北极虾学名北方长额虾，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名，是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。
北极虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海，主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域，挪威、冰岛、波罗的海海域也有少量捕捞。
全球北极虾年捕捞产量大约为25万吨，中国市场每年进口大约5万吨，是全球最大的北极虾消费市场。