田螺煮15-20分钟最合适。因为田螺内会带有很多寄生虫，所以在煮制时一定要煮够时间，这样才能将它内部的寄生虫给杀死，食用才会更安全。
1、煮田螺时一定要将其清洗干净，最好先将田螺放至水中浸泡几个小时，再加入盐或者香油进行反复清洗，这样田螺才会洗得更干净。
2、田螺浸泡清洗后，需要用钳子将田螺的尖部剪掉，这样会方便后续食用时更易吸出螺肉。
3、由于田螺本身的泥腥味会很重，所以煮制田螺前，可以先用葱、姜、料酒先腌制10分钟，这样能更有效去除田螺的腥味。
4、煮田螺时千万不要等到水煮干了，才起锅装盘，这样会把田螺肉煮干了，一般煮熟后在锅底留有少量汤汁即可捞起装盘了。