研究人员表示，粮食生产增多是导致全球气候变暖的一个重要因素，全球大约20%的温室气体，是由为人类提供肉食的畜牧业产生，人类吃的越多，对全球气候变化的负面影响就越大。因此，肥胖的人是加剧全球气候变暖的重要元凶。
根据环境学家研究，肥胖不仅威胁个人健康，也是毁坏地球生态环境的凶手。因为粮食生产增多是导致全球气候变暖的一个重要因素，另外据统计，全球大约20%的温室气体，是由为人类提供肉食的畜牧业产生，因为奶牛放屁或打嗝时会排放大量甲烷气体。因此，专家们认为，如果我们能减少食物摄入量，全球气候变化的威胁将大大减少。
伦敦卫生和热带医学学院流行病与人口健康学专业的菲尔爱德华兹博士表示：人类正在变得越来越肥胖，包括澳大利亚、阿根廷、比利时、加拿大等地。 和十年前相比，我们现在正生活在一个‘肥胖基因’环境里。我们食物中的脂肪含量变得比以前高了，公共交通或汽车的使用也变得无处不在。他说，饲养牲畜和种植饲料作物所产生的气体，大概为全球温室气体排放量的1/5。 如果我们能够保持健康苗条的身材，减少食物的摄入量，就能大大降低这些温室气体的排放。爱德华兹博士和他的同事罗伯茨教授认为，苗条的人能减少交通运输所需的燃料消耗，从而降低温室气体的排放。根据他们的研究报告，全球现有10多亿成年人体重超标。他们表示，如果能让10亿肥胖人口成功瘦身，全球每年就能减少10亿吨二氧化碳的排放量。
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