牛肉上的白膜最好要去掉，因为牛肉如果连带着上面的白膜一起烹饪会很难炖烂。牛肉上面的白膜可以用热水焯一下，然后用刀刮掉，刮的时候要注意不能刮到它的筋。牛肉含有很高的营养价值，烹饪方法也十分多样，因此受到许多人的喜爱。
牛肉上的白膜要不要去掉
牛肉上面的白膜最好要去掉，牛肉上面的白膜没有什么有益于人体的营养成分，而且炖的时候不容易炖烂。白膜很有韧性会影响牛肉的口感，所以在烹饪牛肉的时候最好要把上面的白膜去掉。
牛肉上面的白膜可以用热水焯一下，方便去除。首先要用热水焯一下牛肉，然后用锋利的刀顺着牛肉的纹路小心的刮掉上面的白膜，在刮的时候要注意，不能把牛肉上的筋去掉，在切牛肉的时候最好是选择横切。
牛肉的营养价值很高，含有很多脂肪以及人体所需的营养元素，可以提高人体的免疫力，它里面也含有纤维素，有益于人体。牛肉的烹饪方法也十分多样，适合和各种食物搭配，因此受到许多人的喜爱。