之所以盐水的沸点比水高，是因为在往水中加盐之后，食盐中的氯化钠分子会分解成钠离子和氯离子，并和水分子结合，这个时候水分子如果变成水蒸气，就需要在脱离水分子吸引的同时摆脱钠离子和氯离子，自然也就需要更多的能量了，因此盐水沸点就比水高了。
盐水沸点比水高的原因
将盐加入清水中，为了溶解固体，水的浓度会降低，这个时候水的蒸气压也会随之降低，这个时候要想让水的蒸气压达到1个标准大气压，就需要提高温度了，所以加了盐的水沸点就会升高。
还需注意的是，盐水的沸点也并不是固定的，而是随着盐的浓度发生改变，浓度越大，沸点就会越高，相反，沸点就会降低，所以同样都是盐水，但是有的盐水沸点加热的时间就是会更久，这也是正常现象。
什么是盐水
盐水的概念其实非常简单，在一杯清水中加入食盐，就被称为盐水，且对于盐的含量并没有跳过严格的限制。盐水在生活中用处很多，可以用来杀毒、漱口，在冬天的时候还有化冰防冻的作用。