毛肚上面的白色可以吃,毛肚上面的白色实际上是它的油筋,吃起来口感软糯。毛肚在烹饪的时候需要尽可能清理干净,它上面白色的油筋可以用刀切下来。在购买毛肚的时候可以通过他的颜色和油筋来判断它的质量,一般后期加工的毛肚质量不太好。
毛肚上面的白色能不能吃
毛肚上面的白色实际上是可以食用的,它上面的白色物质就是它的油筋,吃起来口感软糯,并不是什么有害物质,而且对于毛肚的味道影响也不大,但是可能会在一定程度上影响毛肚的脆爽口感。
毛肚在烹饪的时候需要处理干净,而且毛肚上面的油筋要选择质量好的,在烹饪毛肚的时候可以把油筋切下来,然后将油筋放在锅里煮一段时间,再清洗之后切成薄片,之后就可以放在油锅里面炒熟焖制即可食用。
毛肚在挑选的时候要选择那些颜色分布比较均匀的,一些黑色或者黄色的毛肚是经过后期加工而成的,里面营养元素大量流失。也可以通过油筋判断毛肚的质量,如果油筋看上去晶莹剔透,最好不要继续食用。