猪心里的白筋需要去掉，在烹饪猪心的时候，如果不去掉白心会影响口感。猪心里面含有许多瘀血，需要将其完全清理干净，因此要不断的对其进行冲洗。猪心的外部比较难处理，可以裹上一些面粉静置一段时间再清洗烹饪，这样味道更好。
猪心里面的白筋要不要去掉
猪心里的白筋是需要去掉的，因为猪心里的白筋有一些杂质对人体没有益处。而且猪心上面的白筋在食用的时候还会影响它的口感，一般去掉会比较好。在处理猪心的时候，大部分人都会选择清理掉里面的杂质。
一般猪心里面有许多的瘀血，这些瘀血都要在烹饪前清洗干净，首先就要用刀划开猪心的血管，取出里面的血块，然后要用清水不断冲洗，直到完全冲洗干净为止，另外，也可以选择用剪刀剪开，方便冲洗。
猪心的外部比较清洗，可以在它的外部裹上一层面粉，然后将其静置一段时间再清洗，清洗之后就可以进行正常的烹饪了，这种方法可以有效去除表面的脏东西，让猪心吃起来更加的美味可口。