腊肉返潮了，可以将腊肉过一遍开水之后，让其重新风干。还可以将其挂在干燥通风的地方，让其自然风干也可以人为的进行风干。下雨天腊肉容易发霉，如果发霉之后散发出异味的话，最好不要食用，这个时候里面会滋生大量细菌，食用会对健康不利。
下雨腊肉返潮解决方法
腊肉如果返潮了，可以烧一盆开水，然后在开水里面放入食醋，再将返潮之后的腊肉放在开水里面，将腊肉过一遍水，过水之后再将腊肉重新挂起来风干，这样做主要是为了防止腊肉滋生细菌。
如果腊肉返潮了，也可以将它挂在干燥通风的地方让它自然的风干，还可以人为的对其进行风干，比如用架子将腊肉挂起来，用吹风机或者电风扇将上面的水分吹干，但是这种方法操作起来比较麻烦，费时费力。
下雨天因为空气比较潮湿，腊肉很容易滋生细菌，导致发霉，如果腊肉发霉的比较严重，出现了腐烂或者散发出异味的情况，那么就最好不要继续食用了，以免对身体健康造成比较严重的危害。