可以,只是普通玉米粒水分不干,爆出来的爆米花口感很差,专用的爆裂玉米口感更好而且爆裂率更高。爆裂玉米果穗和籽粒都要比我们的普通玉米小,并且结构紧实,坚硬透明,遇高温有较大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎块时也不会丧失膨爆力,所以才叫做爆裂玉米。爆裂玉米籽粒多为黄色或白色、也有红色、蓝色、棕色、甚至花斑色,但膨爆之后均裸露出乳白色的絮状物、呈蘑菇状或蝴蝶状。商品煤玉米花有两种类型,一种为棱形.一种为球形,棱形多为庭院种植、产量较低,球形产量较高,膨爆性好,适于大田生产。爆裂玉米籽粒的含水量决定它的膨爆质量,优质爆裂玉米籽粒膨爆率达99%,籽粒太湿或太干、不能很好地充分膨爆,公认的标准是籽粒含水量
13、5%至
14、0%最为适宜。好的爆裂玉米膨爆时爆炸声清脆响亮,爆花系数大、爆出的玉米花花絮洁白、膨松多孔,如果含水率过高,会导致爆裂预热期长、膨爆声急促刺耳、爆花系数小、花絮。
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