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焖子火烧里的焖子是啥 焖子是啥

时间:2022-11-10

焖子是我国北方的传统热色小吃,在不同的地方制作不同,烟台、大连等地主要以地瓜淀粉为原料制成,河北灵寿等地主要以精瘦肉和山药粉面制成,河南禹州等地先用红薯制成粉条后压制而成。焖子在我国各地都非常有名,相传是清朝登封名人景东扬的母亲发明。

什么是焖子 

焖子是中国北方地区的一种传统特色小吃,在河北定州,甚至流传着这样一句话:“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”,可见这种美食在民间是极为手欢迎的,不过在不同的地方,焖子的做法也各有不同,风味各异。

在烟台、大连等地区,主要以地瓜淀粉作为原料制作焖子,而在河北灵寿、行唐、定州等地,焖子是用精瘦的猪肉和山药粉面制成的,河南禹州在制作焖子方面别出心裁,用特殊红薯先制成半成品粉条,再压制而成,已经形成了产业,以流水线的形式大规模生产,在全国各地都十分有名。

焖子的起源

相传,焖子最早起源于清代,是登封名人、当时时任礼部侍郎的景东扬的母亲发明的,他幼时家中贫穷,过年的时候没有钱买肉,于是他的母亲就在煮好的骨头汤中进行勾芡,然后往里面加入肉末、粉条、五料等,就熬制出了焖子,一直流传至今。

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