辣藕片的做法:
1、 莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡；
2、 干红辣椒切段，准备花椒和八角；
3、 热锅上油，油热后下姜末炝锅，放入干辣椒段、花椒、八角，小火煸香；
4、 倒入沥过水的藕片翻炒，加入醋、酱油、白糖、盐翻炒；
5、 略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟；
6、 加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油，起锅。
注意事项：
1、做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚，约3到4毫米比较合适；
2、花椒和辣椒的量根据个人喜好控制，但是量不能过少；
3、辣藕片可以冷热两吃，口感都很好。
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