用途：花椒籽可用于调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类方面，炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻，把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。
拓展资料：
花椒籽是成熟花椒果实采收后，与果皮分离的花椒种子。花椒籽中油脂含量27％～31％，其脂肪酸成分中，90％以上为不饱和脂肪酸，而人体不能合成的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）含量达45％以上。因此，花椒籽油应是一种比较理想的食用植物油，而花椒籽中蛋白质含量也占18.7％，且氨基酸成分比较合理，是一种较好的饲料蛋白原料。
花椒的繁殖及丰产栽培技术花椒属芸香料，它的果实含有芳香油，是重要的食品调味原料，种子可榨油，处理后可食用。它结果早，收益大，栽培管理简便，适应性强，具有较强的萌芽力，能耐强度修剪，栽后第2年结果，４～５年后大量结果，是山区群众致富的理想树种。