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裱花蛋糕的艺术内涵怎么写,裱花蛋糕的艺术内涵怎么写简单

时间:2022-11-12 07:40:26

蛋糕裱花的基本手法篇1

食材

植脂奶油(550g)因为广州很热,没法用动物鲜奶油裱花,除非我的手是冰做的。所以,我就用了植脂奶油。

电动打蛋器一台我用的是厨师机(更为省事。)

抹刀一把

锯齿刀一把

7寸全蛋海绵蛋糕一个海绵蛋糕在裱花的时候不会被戳破

戴妃巧克力300g我的秘密武器

方法/步骤

1

先打发鲜奶油,这个是以前的教程,09年写的。各位将就着看。

2

打发好鲜奶油后我们开始扫蛋糕屑,用刷子扫净,否则会掉在鲜奶油里。

3

用刀片开底模。小心点。

4

切成两份。

5

在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油,会固定蛋糕,防止在裱花的时候乱跑。

6

放上蛋糕。开始做夹心,抹一层鲜奶油,放上草莓。

7

盖上另一片蛋糕片,因为我的蛋糕没切好,要垫水果片来垫高。

8

放上一坨鲜奶油,开始抹面,先抹顶上的,边边角角一定要多点奶油,否则会走不平刀。

9

抹侧面的鲜奶油。

10

用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。

11

开始刨巧克力屑。把戴妃巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手术刀介质刀之类的东西刮。

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用橡皮刮刀托起巧克力屑,粘在侧面,不能用手拿,会融化。

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沾满后的样子。

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准备裱花袋,菊花花嘴好看些。

15

挤一些奶油花,在上面放草莓片。

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做草莓小人,把草莓横切,中间挤上鲜奶油,盖上顶部,用糖粒或者沾有色素的牙签,点画出眼睛什么的,然后放在蛋糕上面。

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成品

裱花蛋糕的表现手法有哪些篇2

制作裱花艺术蛋糕,有了明确的创作意图、好的素材、色彩、设计形式后,接下来的就是如何表现的问题。

一般的表现手法有三种,仿真形式,抽象形式,卡通形式等。主题不同,客房对象不同,表现手法也就不同。

(1)仿真形式:是指按照某一事物的具体形象特征进行克隆模仿。(2)抽象形式:是指以某些或某一事物的某些具体特征、进行提炼、概括或夸张的手法创造,总结出新的形象概念的形象理念艺术。

(3)卡通形式:介于前两者之间,既有明显的仿真特征,又有某些抽象的表达形式,仿真形式是奶油表现的一大奇迹,它突破了奶油内容与形式和谐统一的重要性。蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。

如果用一般的刀直接往下切,刀的力会将蛋糕压扁,同时因为受力不均匀,很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块,问题就很好解决了。

裱花蛋糕篇3

食材:八寸戚风蛋糕(一个)鲜奶油(300克)辅料:新鲜草莓(适量)朱古力彩针(适量)果酱(少许)小贴士:一般吧,我自己认为,粉色的奶油,我加的是草莓汁,绿色的叶子我是加的抹茶粉这两样东西虽然颜色不是很鲜艳,但是绝对的健康。

做法:1.将戚风蛋糕片去顶部不齐整的部分,尽量将顶部片平,将蛋糕拦腰片开,中间抹上果酱,然后盖上上半部分,放到微波炉的转盘上2.用蛋糕抹刀将奶油抹到蛋糕坯上,顶部抹匀,侧面也抹匀3.将打发好的奶油放到装了裱花嘴的裱花袋里,底部挤上花边,顶部也挤上花边4.蛋糕的创意可以自己随意遐想,我做的是玫瑰花。将草莓洗净控净水分,对半切开,摆到蛋糕上边5.剩下的部分本来我是想写个生日快乐啥的,但是没有材料,就撒上了一些朱古力彩针。

蛋糕的侧面我是用一个裱花袋,装上了白色的奶油,然后再袋子下边剪了一个很小很细的口,挤出来的奶油丝。

裱花蛋糕的做法奶油蛋糕如何裱花篇4

主料

淡奶油

200g

细砂糖

30g

6寸戚风蛋糕

1个

辅料

植脂奶油

适量

步骤

1.淡奶油里面加入糖粉,用打蛋器打发

2.打到出明显的纹路,插根筷子里面也不会倒的状态

3.取一个提前烤好的6寸戚风,将奶油抹上去

4.四围也抹上,涂均匀

5.取少量的奶油,里面加入1滴红色的色素,拌成粉红色

6.用筷子裱出玫瑰花,摆在蛋糕上

7.最后用少量的奶油加点绿色的色素,表上叶子就完成了

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