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生活常识 专题栏目

水果散发的香味是什么 水果成熟散发香味是因为什么

时间:2022-11-14

水果成熟散发香味是因为它们和花卉一样含有芳香的挥发性物质——挥发油,尽管这类物质的含量极少,但是却能决定水果的味道。水果是我们日常生活中非常喜欢的一种食物,它们种类多样、口感多样,并且富含多种营养元素。

水果成熟散发香味是因为什么 

生活中,我们经常会吃水果,大家也都知道,不同的水果着不同的口感,其香味也是不同的,并且成熟的水果往往比未成熟的水果更香。其实,这是因为水果中含有挥发性的芳香物质,水果在成熟时会形成乙醇,化合成酯,就会散发出浓郁的芳香。

水果虽然都有香气,但是水果的香气与树种以及品种都有关系,不同树种和品种的水果香味差异很大,而且在不同时间成熟的水果香味也不同。例如,一般夏季成熟的菠萝会比冬季成熟的菠萝香味更浓一些,桃子的香气只有在果实成熟的时候才会产生,如果太早采摘反而没有香味。

水果的食用禁忌

日常吃水果的时候一定要吃成熟的水果,不熟的水果不宜多吃,对身体不好,特别是香蕉、杏等在未成熟的时候是含有毒素的。同时,吃水果最好削皮,大部分水果的果皮上带有细菌、病毒和寄生虫卵等,清洗不彻底容易吃坏肚子。

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