地瓜干晒好之后放在阴凉干燥的地方几天就能捂出白霜了，注意要避免潮湿，防止发霉。地瓜干之所以会起白霜，和柿饼上的饼霜原理相同，地瓜中糖分丰富，放置时间久之后这些糖分会渗透到地瓜表面，形成一层糖霜，颜色为白色，看上去会让人更有食欲。
地瓜干晒好之后怎么捂白霜
地瓜干是将地瓜蒸熟去皮后，压制、烘烤制成，有嚼劲，味道清甜，保存时间长，受到消费者的喜爱，将地瓜干买回来后，会发现上面有一层白霜，这并非是腐烂造成的，而是捂出来的糖霜，有了它之后地瓜干味道会更丰富。
若是自己制作地瓜干，做好之后想要捂出白霜，只需要将其干放在干燥通风的地方一段时间就可以了，地瓜干中含有丰富的糖分，时间久了之后这些糖粉就会渗透到表面形成白霜。
地瓜干上的白霜其实和柿饼上面的饼霜是一个道理，可以正常放心食用的，但是也要分辨到底是白霜还是发霉，地瓜干要是保存不当，受潮之后就容易发霉变质，此时表面上会长出白霉，这时是不能继续食用的，否则会对健康不利。