今天就让小编为各位分析一下为什么现在大家都不吃味精了，大家知道为什么吗？希望能帮助到大家。现在我家都改鸡精了，我妈说吃味精会变傻子，可我都吃20多年了，跟那帮从不吃味精的老外玩心眼，还是绰绰有余的。有人知道真正的原因吗？
操作方法味精对人体有没有害处，我们首先要弄清楚味精是怎么生产出来的，主要成分是什么!现在的味精都是从玉米和淀粉里提炼出来的谷氨酸钠，谷氨酸钠在很多食物里都含有，它唯一的作用就是增加鲜度! 几乎每一个厨房里都有这么一个调料味精，但一直以来我们对味精都存在争议。
有关部门审核显示，味精在食品的使用没有限制，无需担心其安全问题。但与此同时，一些关于味精的安全隐患问题却频频出现。调查显示，中国成年居民味精消费与超重有一定的关系。美国北卡罗来纳州立大学的研究人员对中国1万名成人的饮食习惯进行了5.5年的跟踪调查。结果显示，与每天摄入味精量少于0.5克的人相比，摄入超过5克的人，5.5年后超重或肥胖的几率比前者要高30%。
味精的优势在于： 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸钠，具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
但是，谷氨酸钠，在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠，主要作用是增加食品的鲜味。在日常烹饪过程中再熟悉不过的调味品了。只需加上一点点味精，食物的味道就会变得鲜美许多。很受大家喜欢，但是现在的人已经很少吃味精了，知道是为什么吗？
1、过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。
2、婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。哺乳期的母亲食用味精，大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌。
3、味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。
4、食用味精有可能会导致血压增高。味精含钠离子量大约是13％，身体吸收太多钠离子可能导致高血压症。
5、因为精油可能会导致出现过敏，特别是有些哮喘的患者食用以后容易导致哮喘疾病出现复发或者加重病情，严重的，如果没有及时治疗，还可能威胁到生命。
6、经常吃味精，他有可能会导致出现有肥胖的现象，与味精提鲜的作用有关，鲜美的食品往往能增加人们的食欲，长此以往，吃得多了体重自然就可能超标了。
总之，长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，对人的健康是不利的，可以这个情况要控制味精的摄入量，如果出现有过敏反应等现象，那就应该停止使用，同时味精要避免高温，每天摄入的量不能超过六克，以免引起发热、头痛、恶心等不良反应，危害到健康。
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