保质期长的牛奶不一定是加了防腐剂，牛奶的保质期是通过它的杀菌和包装方式决定的。目前牛奶主要有两种杀菌方式：巴氏杀菌法和超高温杀菌法，巴氏杀菌法一般保质期是三四天或者一周，超高温灭菌法保质期则可以达到半年到一年。
保质期长的牛奶会添加防腐剂吗
牛奶的保质期往往是它的杀菌和包装方式来决定的，和它是否含有防腐剂没有关系。一般只要是正规的牛奶都不会添加防腐剂的。我国食品添加剂使用卫生标准有明确的规定，纯牛奶是不允许添加任何食品添加剂的。
巴氏杀菌法就是将牛奶加热到八十五度左右，将这种温度维持十秒钟之后降温。但是如果使用这种方法会导致菌芽孢杆菌不能被完全杀灭，这种菌虽然对人体无害，但是会导致牛奶腐坏变质，所以一般只能保存三四天或者一周。
超高温杀菌法则是将牛奶的温度提升到135度到140度。因为温度很高，基本上可以杀灭所有的微生物。这样可以让牛奶保存的更久。如果使用这种方法，一般牛奶可以保存半年到一年的时间，但是这种方法也会破坏牛奶原本的风味。