螺蛳清洗干净，葱姜蒜切末，小米辣切碎备用。将料酒、酱油、盐、白糖、蚝油混合，做成料汁。锅里倒油烧热，放入姜蒜、辣椒煸香，再倒入螺蛳翻炒1分钟，淋入兑好的料汁。加入少量清水焖5分钟左右，待汤汁收至剩三分之一时，关火，再撒上葱花即可。
螺蛳怎么做好吃
食材：
螺蛳300克、葱10克、蒜4瓣、姜1块、小米辣4个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐2克、白糖2克、蚝油1茶匙
辣炒螺蛳的家常做法
1、螺蛳清洗干净；
2、葱姜蒜切末，小米辣切碎备用；
3、将料酒、酱油、盐、白糖、蚝油混合，做成料汁；
4、锅里倒油烧热，放入姜蒜、辣椒煸香，再倒入螺蛳翻炒1分钟，淋入兑好的料汁；
5、加入少量清水焖5分钟左右，待汤汁收至剩三分之一时，关火，再撒上葱花即可。
小贴士：
螺蛳属于海产类的食物，所以一定要处理好，否则容易引起腹痛腹泻。