主料：花菜、五花肉。
配料：花生油、盐、豆豉辣椒酱、鸡粉、蚝油、蒜、红尖椒。
步骤：
1、花菜用盐水浸泡片刻。
2、五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片，取出老干妈豆豉辣椒酱。
3、花菜用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水。
4、烧开一锅水，倒下花菜焯水2分钟左右，捞起，快速用凉水冲泡一下。
5、热锅，下五花肉煸炒出油，下蒜瓣爆香，倒进菜花翻炒片刻，倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒，倒进辣椒，翻炒菜花9成熟，
调入盐、鸡粉，倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀。
6、铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热即可上桌。
()()