蒸制羊肉的时间并不固定，和其质地有关，较嫩的羊肉蒸30到40分钟即可，但是质地较硬的羊肉需要蒸一个小时以上，蒸羊肉的时间还可以根据自己的口感适当延长，喜欢软烂的，可以适当延长蒸制时间。在蒸羊肉前，建议先用葱段、姜片、料酒等腌制，能去除膻味。
羊肉要蒸多久
我国比较常见的传统肉类有羊肉、猪肉、牛肉等，不同的肉类蒸制的时间也是不同的，一般来说，蒸羊肉的时间跟羊肉的质地有关，质地比较嫩的羊肉一般蒸30到40分钟左右就可以了，但是就是质地较硬的羊肉需要蒸一个小时左右，另外，要是喜欢口感软烂一些的羊肉，也可以适当增加蒸制的时间。
另外，蒸制羊肉也是要掌握方法的，羊肉和其他的肉类不同，它里面有一股膻味，要是不经过处理直接蒸制，蒸出来的羊肉会非常影响口感，建议在蒸之前将羊肉清洗干净，放入葱段、姜片、八角、料酒，搅拌均匀腌制一段时间就能去除里面的膻味了，吃起来口感也会更鲜美。
清蒸羊肉制作方法
选择较好的羊腿肉洗净，切块备用，在盘子里面铺上葱段，放上羊肉块，再放入姜片、蒜片、大料，倒上料酒备用，在蒸锅中倒水开火，烧开后将羊腿肉放进去，盖上盖子，蒸制10到20分钟，接着将蒸好的羊肉放到汤碗里面，撒上适量的盐，倒入清水，再放到烧开的蒸锅中，蒸至15到20分钟，清蒸羊肉就完成了。