今天就跟随小编一起看看白薯、红薯、紫薯,谁的营养更高?感兴趣的朋友一起来看看吧!从口感来说,我更喜欢吃红薯,那从营养价值来说,谁的营养更好呢?
操作方法白薯红薯紫薯,放在营养科学的角度考虑,都是很不错的,都具有很高的营养价值,而且里面还含有许多的矿物质和微量元素,所以说,适当的吃点薯类,还是对身体很有健康的,不过从众多消费者的角度考虑,都认为紫薯的营养价值更胜一层,毕竟,紫薯的价格也比其他的贵一倍呢。
其实在我的认知中,一直对红薯是有误区的,感觉吃多了不好,没有什么营养价值,而且我家也一般不经常吃,记得小时候,那时比较穷,没有什么零食,我们小伙伴们一般就一起去山上找红薯去,不过那个时候,白薯是比较多的,不是很甜,一般也都是熬粥的时候放上,然后熟了后,捞出来切成片,串在筷子上,找个墙缝(以前都是石头累的房子)插进去,等红薯片干了后,可以当做零食来吃,不过那时候虽然不是很甜,但是也吃的很有滋味,很开心的。那时也没有考虑什么营养价值之类的。
慢慢地,生活条件好了,白薯越来越不受吃,而黄心的红薯更受大家的喜爱,特别是烤红薯,大街小巷的,很远就可以闻到烤红薯的味道,真的是美味极了,而且考得红薯还比较甜,但是呢,自从被曝光后,烤红薯的大铁桶是化工原料的残渣桶后,一些喜欢吃的人也望而却步,消费量减少。直到有一次去市场,看到大量的紫薯,才知道,原来还有紫色的,而且营养价值更高,所以,以后一般都买紫薯来煮着吃或者切碎了,弄紫薯丸子给孩子吃。真是在吃上越来越讲究了。
当然,东西虽好,也要有节制。对于肠胃消化不好的人,一定要少吃,尤其是晚上,更不要吃了,红薯吃多了也是比较压胃的。
不同颜色的番薯,其营养价值略有差别,但基本都富含膳食纤维、维生素 C、钾元素,而且非常「顶饱」。
// 红薯
红薯糖多、淀粉少,吃起来香甜、柔软、不噎人,特别适合烤着吃。
在烤红薯的过程中,其中的部分糖分和少量蛋白质会发生特殊反应(美德拉反应和焦糖化反应),也就有了那股让人无法抗拒的焦香味儿。
它的类胡萝卜素含量很高,其中 β-胡萝卜素可以转化成维生素 A,对改善夜盲症有一定好处。
// 紫薯
紫薯这两年大受追捧,颇有赶超红薯的气势。
它淀粉少、蛋白质多,糖分在不同品种中略有差异,所以吃起来的口感也不太一样。
紫薯中花青素含量高,微量元素也很丰富,有益于癌症、心脑血管等疾病。
// 白薯
白薯膳食纤维含量丰富,尤其适合拉大大不顺利的人吃。
不过因为它淀粉多、糖分少,所以口感发干,不太适合烤着吃。
总之,对于红薯、紫薯及白薯的选择,并不存在「哪个最好」这么一说,挑自己喜欢的吃。
紫薯营养价值高,紫薯可以养颜补血,买的也是价钱最高的,不过紫薯白薯相比个人比较喜欢吃白薯
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