主料：鸡蛋120克。辅料：低筋面粉50克，牛奶80克，淡奶油100克，食盐2克，白砂糖15克，黄油40克。奶油泡芙的具体做法如下：
1、将牛奶、黄油、盐放入锅中，小火煮沸。加入砂糖，煮至融化；
2、加入低筋面粉；
3、快速拌匀至面团不粘连，关火；
4、两个鸡蛋打散，搅打均匀；
5、分次倒入蛋液，每次都要拌匀后再加入；
6、切拌面团挑起呈倒三角，不容易滴落；
7、将面糊装入放有曲奇花嘴的裱花袋；
8、挤出泡芙；
9、放入200度预热的烤箱烘烤10分钟，转180度烘烤20分钟，至泡芙金黄即可；
10、淡奶油打发，装入裱花袋；
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1、将泡芙切开，挤上奶油即可。
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