栗子风干了太硬，在没有变质的情况直接食用即可，实在太硬可以将栗子先放到清水中浸泡，接着开一个口子放到锅中加水、加糖煮制，煮好后口感就不会那么硬了。需要注意的是，若是发硬的栗子有明显变质情况，最好不要继续食用，以免对健康不利。
栗子风干后太硬能吃吗
栗子的壳比较厚，相较于其它的食物更耐保存，不过要是存放时间过长，内部水分会流失，吃起来口感没有新鲜的那么好，但是糖分会聚集起来，味道更甜，所以一般来说栗子风干变硬，在没有变质的情况下直接食用就可以了。
要是实在太硬的话，可以准备一盆水，然后将干板栗放进去浸泡一段时间，捞出来后在上面开一个口子，放到锅中，加水、加糖一起煮，等煮好之后会发现是栗子没有那么硬了，吃起来口感也不错。
不过要是栗子变硬后出现异味或者是明显发霉的情况，建议最好还是不要继续吃了，这个时候栗子里面已经滋生了大量的细菌、微生物，不管是煮还是炒都不能见其完全去除，食用后可能会对身体造成不利影响。