1、冬季要种大葱，要用葱尖。在选择葱苗的时候，必须要确保葱苗的颜色是白色的，将葱头上的叶片都给削掉，然后用剪刀将其剪开，这样才能更好的吸收水分。
2、葱苗的播种深度应遵循上下不齐的原则，即：葱苗的心叶离沟高7~10公分。在生长期初期要进行适度的间苗，在中段要注意肥水的同时施3~4次肥，并注意控制肥水，避免徒长影响存活率。
3、在冬季养护葱苗时，应给予适当的光照，以促进光合作用，积累养分，提高抗寒能力，并适当施用氨肥，施一段时间后，再向盆土中浇水，减少土壤中的养分，避免烧坏根部。
4、适时浇水：播种后要及时浇水，一次浇水不能太多，否则会把葱沟里的水分给淹了，导致幼苗受伤或者根部溃烂。每星期浇水后要注意保持土壤的湿度，一次不要太多，暴雨过后要及时排水，避免根系的溃烂。从10-15天开始浇水，到冬天结冰之前浇一桶冰水，要把冰水彻底浇透，这样可以提高土壤的气温，增强葱的耐寒能力。