1、控制温度。盆栽管理的葡萄树，冬季降温之后要移到室内，并注意控温。室内的温度不可太高，维持在0度到5度之间就行。不可放在暖气房内，温度若是在10度左右芽眼会提前萌发，这样对后期的生长，开花，结果都是不利的。
2、及时浇水。虽然它在冬季会停止生长，但还需要定期浇水。因为若是长期不浇水，盆土干燥，根系吸收不到水分，这样容易受损，芽眼会干涸，对明年的萌发不利。浇水不需太勤，一周浇灌一次就行，让土壤微微湿润些就行。
3、增施基肥。入冬之后要换盆一次，此时要结合施肥一起。肥料用发酵之后的有机肥就行，量不用太多，注意不能直接放在根系附近，否则会烧根。这样处理之后土壤疏松，营养充足，明年植株才能更好的生长。
4、整形修剪。入冬之后要及时修剪，将细弱枝，病虫枝，徒长枝，穿插枝以及结果后的枝条都修剪一次，具体的方法要根据葡萄树的品种以及长势定，此时要重剪，尽可能的节省养分，这样处理之后对过冬以及明年的生长都有利。若是不修剪，整个冬季会消耗很多养分，对来年的萌发，开花，结果都会有影响。