1、在冬季不能大量的给生姜浇水施肥，浇水时水温不能低于20℃，不然会冻死生姜的根系。
2、生姜在冬季需要养分，所以每个月需要在生姜土壤中，混入适当的腐熟氮肥，能让生姜安全过冬。
3、生姜在冬季需要充足的光照，如果室外有阳光，需要每天保证盆栽生姜4小时以上的照射，晚上再将盆栽生姜搬至室内;假如室外没有太阳，需要把盆栽生姜放在靠窗的地方养护。
4、冬季需要把盆栽生姜放在温室中，并且温室的温度控制在25℃左右;北方室内都有暖气，比较适合盆栽生姜生长;假如是在南方养殖盆栽生姜，需要在晚上给盆栽生姜，套上黑色的保温薄膜。
5、适当修剪是盆栽生姜越冬方法之一，需要在每年的10月底，对盆栽生姜进行打顶工作，能严格的控制盆栽生姜生长速度，让盆栽生姜更具有抗寒性，最大化的帮助盆栽生姜度过冬季。