日本人吃生鱼片所选的鱼是深海中的鱼，寄生虫相对较少，并且他们会在吃生鱼片的时候蘸上芥末，芥末有一定的杀菌效果，同时生鱼片被放在冰块上不仅是为了保鲜，也可以低温杀死寄生虫。生鱼片起源于中国，后来传至日本、朝鲜半岛等地。
日本人吃生鱼片不怕寄生虫吗
大家都知道，日本人非常喜欢吃生鱼片，但是生鱼片中可能含有一定的寄生虫。日本人吃生鱼片一般会选择深海中的鱼，深海被污染的概率比较小，鱼生活的环境也比较的纯净，其体内的寄生虫也会少一些，所以相对安全一些。
同时，日本人在吃生鱼片的时候还会蘸上芥末，芥末有一定的杀菌的作用。而且生鱼片一般都是放在冰面上，冰块不仅可以让生鱼片保鲜，还可以采用低温冷冻的方式杀死鱼肉中的寄生虫，这样就不用担心寄生虫问题了。
生鱼片的食用历史
生鱼片就是用新鲜的鱼贝类生切成片，然后直接蘸调料食用，它起源于中国，并且有着非常悠久的历史，后来传至日本、朝鲜半岛等地，并在日本成为一种非常受欢迎的食物。生鱼片的制作方法非常简单，口感鲜嫩，营养丰富。