寿司现在越来越受人们喜欢了，不管是韩国还是日本，寿司都是非常出名的一道料理。有的人说寿司有什么好吃，不就是米饭换了一种吃法吗?可有的人却很喜欢，但不知道怎么做，就连做寿司用什么米都不知道。寿司吃起来粘粘的，觉得是用糯米做的，而自己用糯米却做不出来这种感觉。那做寿司到底用大米还是糯米呢?
做寿司用的米其实没有我们想象的那么高大尚，正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。只是要记住的是，千万别用纯糯米来做寿司，不然做出来的寿司就是端午节的粽子了。
第一步：往煮熟的米饭中倒入寿司醋，搅拌均匀。
第二步:锅内加入适量的清水，用中火烧沸，把切好的黄瓜条、胡萝卜条焯熟后捞出备用。
第三步:铺开寿司卷席，放上一张海苔，将拌好的糯米饭均匀地铺放在海苔上面，接着将黄瓜条、胡萝卜条、猪肉肉松、火腿条放上，将寿司卷席卷起来，然后将卷好的寿司长条取出，用刀切去头尾多余的地方，把寿司长条切成均匀的小段，切好后摆放在一个空盘上，最后取适量的沙拉酱涂抹在寿司块面上即可食用。