材料：猪肉500克、鸡蛋1至2个、盐少许、葱少许、姜少许、糖少许、老抽少许、生粉适量。
1、选择新鲜猪肉，肥瘦比例最好为3比7，把猪肉洗净后，再搅成肉泥，搅拌的过程中要放入适量盐、葱和姜；
2、将搅拌好的肉放在容器里，放入被水化开的生粉，生粉分两次加在肉泥里，继续搅拌；
3、在肉泥中放少许糖去腥，再放入老抽上色，继续搅拌均匀；
4、在肉泥中放入鸡蛋，继续搅拌；
5、肉泥完全搅拌均匀后，准备好勺子和水，把肉泥用手挤出一个个小肉团，勺子接住，
放在一边保鲜备用；
6、在锅中放入适量油，烧热即可，接着把肉团放入油锅中，炸至金黄即可；
7、炸好的肉团即为半成品，把这些肉团放入锅中，加入适量水，再加入喜欢的蔬菜，一起翻炒，出锅后即可食用。
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