土豆发芽了到底还能不能吃？下面小编来告诉大家。
操作方法首先，发芽的土豆中是含有大量的龙葵碱的，而龙葵碱的含量过多的话，吃了后是会导致中毒的，所以，如果土豆大面积发芽的话，那么这样的土豆我们是不能吃的。
然后，土豆发芽如果只是刚刚开始，我们是可以将发芽的地方用刀去除掉的，但我们还需要将周围的也去除，这样土豆就含有较少的龙葵碱了，这样的话，我们还是能吃的。
之后，土豆发芽后，我们可以将芽去掉，然后看看土豆内部是不是大面积变成青色的了，如果是的话，这样的土豆是不能吃的，因为不管发芽多少，其实已经含有大量的龙葵碱了，我们是不能吃的。
最后，对于发芽的土豆来说，我们最好不要吃，也许一个土豆含的龙葵碱比较少，但我们吃的非常多的话，也是容易导致中毒的，所以尽量直接不吃发芽的土豆比较好。