西蓝花和花菜不一样。虽然西蓝花与花菜都是甘蓝的变种,但两者并不是同一种蔬菜,从外观来看,颜色会略有不同,西蓝花为绿色,花菜为白色,并且两者的营养成分也有所不同,西蓝花的蛋白质相对于花菜而言,蛋白质以及维生素A的含量更高。
西蓝花和花菜一样吗
虽然花菜与西蓝花均产自地中海地区,但花菜是十字花十字花科芸苔属甘蓝种的植物,为甘蓝的变种之一,西蓝花虽也是甘蓝的变种,但是两者并不是同一个品种,而是两种蔬菜。
花菜和西蓝花所食用的部分就是它们的花序,虽整体形态相同,但颜色却不同,前者大部分为白色,后者则为绿色,并且叶子的颜色也不相同,前者为灰绿,后者颜色则更深。
西蓝花和花菜均富含多种营养物质,例如维生素、脂肪、膳食纤维以及碳水化合物等,但是西蓝花的蛋白质营养成分是花菜的三倍,其维生素A以及胡萝卜素也都非常丰富,更是健康的食物。