葱切葱花，米饭搅拌至松散，鸡蛋磕入碗中，将蛋液打散，锅中倒入适量油，烧热后倒入蛋液，快速滑散，将米饭与鸡蛋翻炒均匀，调入适量盐，出锅前撒入葱花，翻炒均匀即可。
原料：
米饭1小碗，鸡蛋2个，香葱2根，盐，食用油
1.香葱2根切葱花，米饭搅拌至松散。
2.鸡蛋2个磕入碗中，将蛋液打散。
3.锅中倒入适量油，烧热后倒入蛋液，快速滑散。
4.转小火，炒至蛋液凝固，倒入米饭。
5.将米饭与鸡蛋翻炒均匀，调入适量盐，出锅前撒入葱花，翻炒均匀即可。
小窍门
隔夜米饭做蛋炒饭是最好的，如果是刚煮出来的米饭，可以放冰箱冷藏一下，再炒。