1、大形圆叶型：全叶大而圆，长40cm以上，宽25cm以上，小叶宽大，圆纯而肥厚，呈广卵形或卵形。侧小叶边缘缺少。叶面多平展。如“王红”、“大胡红”、“墨魁”、“首案红”等。
2、大形长叶型：全叶大小同前，但小叶较狭长，呈长椭圆形，质较薄，边缘缺刻少而尖，叶较稀而平展或下垂，如“银粉金鳞”、“冰凌罩红石”等。
3、小叶圆叶型：全叶较小，长约20-30cm，小叶短而厚，边缘缺刻少而圆纯。如“葛巾紫”、“蓝田玉”、“美人红”等。
4、小形长叶型：全叶大小同上，但小叶较狭，边缘缺刻尖而上卷。如“脂红”、“烟龙紫”等。
5、中形叶型：全叶中等大小，长约30-40cm，小叶长椭圆形，边缘缺刻多且较尖又上卷，叶多斜伸。如“假葛巾紫”、“状元红”、“大棕紫”等。
6、另外，还有特殊的叶形。如“三奇集盛”，每个叶柄上只生三枚不规律的圆形叶片，比一般品种少三分之二，为二回一出复叶。又如“肉芙蓉”、“大棕紫”，每一叶柄上着生三组叶片，分为顶五后六共十一枚小叶，比一般品种多二片。牡丹叶的颜色以绿色、黄绿色为主，个别品种的叶有深浅不同程度的紫晕。有的叶面上还缀有紫色或黄色的斑点。叶背面多为灰绿色和浅灰色，个别的品种（如“鹤白”）茸毛特别多。