1、买的牛肉太肥了，可以做成红烧牛肉，一般红烧牛肉是比较肥的，翻炒出来后口感十分不错。如果不喜欢吃红烧牛肉，可以熬制成牛肉汤，若感觉还是很肥，可以把多余的肥油割下来熬黄油。
2、牛肉买的太肥，可以再适当的买些瘦肉，与肥肉混合在一起制作食用，这样吃起来就不会很油腻了。太肥的牛肉吃起来很腻，对于平时喜欢吃肥肉的人来说，直接烹制食用就行。不过，有些人吃不惯肥肉，那么可以购买点瘦肉搭配着烹制。
3、其实，只要肥肉和瘦肉相结合，制作出来的食物才更香，如果只吃瘦肉的话，口感不是特别好。另外，肥牛肉可以做成干锅肥牛，就是与许多蔬菜搭配在一起烹制食用，吃起来不会很腻，特别的筋道。
4、肥牛肉还可以拿来烤制食用，或者煎炸。这两种烹制方式，在制作之前，都要将牛肉清洗干净，切成小块，加入盐、牛肉粉、黑胡椒、味精腌制15~30分钟。如果烤制食用的话，还需要用到烧烤签，把牛肉串在上面，之后进行烤制。