1、生牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水。
2、将泡好的牛肉捞出，洗净，切大麻将块。
3、锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用。
4、所有调味料，准备好。
5、热锅上油，放入氽烫好的牛肉块。
6、放入葱段、姜片，翻炒均匀。
7、倒入料酒，去腥。
8、倒入老抽，上色。
9、倒入生抽，调味。
10、倒入适量的热水，放入装有香叶、八角、桂皮、花椒、干红辣椒的调味盒，大火烧开。
11、将烧开的牛肉连肉带汁一起倒入电子砂锅内。
12、加入三个鲜山楂，盖锅，打到高温档，焖烧两小时。
13、开盖，加入白糖，焖烧十分钟。
14、加盐，调味。
15、加少许牛肉粉调味，即可出锅。