牛板筋虽然很好吃，但却不容易煮烂，以下是煮烂牛板筋的方法：
1、如果是冷冻牛板筋，要先用温水将其化开。
2、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间需要多更换几次水，要把全部的血都泡出来才算可以。
3、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
4、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加入葱，加入姜，还有大料和白酒少许，蒸汽上升之后，压40分钟，然后再焖20分钟即可。
5、如果用的是普通锅，大火烧开后，需要转小火炖
1、5到2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右即可。
6、如果想让牛板筋煮烂的更快一些，炖制的时候可以放几个山楂，有助于牛板筋炖的更烂一些，但不要放多了，否则会很酸。
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