鲍鱼海参煲：
主料：海参640克。
辅料：鲍鱼50克。
调料：姜5克，大葱15克，蚝油10克，味精2克，盐4克，白砂糖2克。
做法：
1、浸开的海参，洗净，放入姜，葱锅水内滚过二十分钟，取起切件。
2、鲍鱼开罐取出，切片候用。
3、烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟。
4、二十分钟后，用蚝油，味精，盐，糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。
海参木耳煲排骨汤：
原料：海参，排骨，木耳，火腿半两，葱一条，姜二片。
做法：
1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。
2、海参洗净，放入滚水中，加入葱一条，姜一片，酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。
3、木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。
4、水适量，放入煲内煲滚，放下排骨，火腿，姜，木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。
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