1、主料：章鱼足250g，洋葱1个，灯笼椒1个，生姜5g，葱1根，糖3勺，盐1勺，生抽一点，鸡蛋清1个，黑胡椒少许，料酒少许，鸡精1勺。
2、一个章鱼足，大概两百七十克，先用冷水解冻，洗干净备用。
3、把章鱼足切成片，大概有一个盘子那么多。
4、用生姜，葱，蛋清，盐，料酒，黑胡椒粉，腌制半小时。这样可以让章鱼足更嫩，而且可以去腥味。
5、洋葱和灯笼椒洗干净备用。也可以用有辣味的辣椒，因为是给孩子吃的所以用的灯笼椒，不辣。
6、将洋葱和辣椒切成大小一样的片。油锅放油
7、先将洋葱和辣椒爆出香味！
8、再将腌好的章鱼足倒进去，炒一下，加入生抽，糖，最后放鸡精，起锅。这个步骤千万不要加盐，糖要多放点。
9、一 盘香喷喷的清炒章鱼足就出锅了！炒的时间不要太长不然会老。