收获龙眼后,将龙眼晒干,在其他季节也有龙眼干吃了。下面就说说如何晒龙眼干。
操作方法摘龙眼在土龙眼收获的季节,将整枝的土龙眼轻轻摘下,剪去叶子,将龙眼一颗颗剪下,剪的时候,要留有一段梗,这样龙眼壳不易破。
挑龙眼剪下的龙眼,坏果和破果都不要,只挑出果实饱满的、完整的,用这些好的龙眼来晒龙眼干。
煮龙眼晒龙眼之前,先用大锅做一锅热水,将龙眼放入锅中煮两分钟,煮后的龙眼在晒的时候不易烂。
晒龙眼选择太阳足、天气干燥的时候来晒龙眼,将龙眼平铺在竹盘中,并经常翻动,保证每一面都能晒到,根据天气情况,晒一至两个星期,龙眼干就晒好了。