烟熏肉的保存方法有很多，根据保存时间的长短来看，如果打算在2至3个星期之内吃掉的话，而且室内温度低于20摄氏度，湿度不是很高，就可以不用放进冰箱，只需要放在通风、不被太阳直接照射的地方即可，否则就必须放在冰箱的冷藏层，这样一般可以储存3至4个月，如果打算保存半年，甚至更长时间的话，则应该放在冷冻层。
烟熏肉还有其他的一些保存方法，例如埋土保存，把烟熏肉清洗干净并且控干水分，用食用级的塑料薄膜多包裹几层，而且要保证裹好裹紧，然后在其表面包裹一层粘性很好的黄泥，最后将它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长达3年之久，而且取出之后味道会更好。