石油的主要组成成分是碳和氢。
石油指的是液态、固态以及气态的烃类混合物，是具有天然的产状，又可以分为天然气、天然气液、原油以及天然焦油等形式，但习惯上仍然会将石油作为原油的定义使用。石油是一种深褐色且黏稠的液体，被称之为“工业的血液”。地壳上层部分地区是有石油储存的，主要成分是各种烷烃、芳香烃、环烷烃的一种混合物，也是地质勘探的主要对象之一。
石油的颜色较为丰富，我们看到的石油大部分颜色都是黑色的，其实还是有的别颜色，有深红、褐红、金黄、墨绿，至透明，石油的颜色是根据它本身所含的沥青质以及胶质的含量来决定的，含量越高则颜色越深。