1、其实吃鸡蛋会否发胖，取决于一天吃几个鸡蛋。鸡蛋的蛋白质、氨基酸比例，非常适合人体的生理需要，非常容易被人体所吸收，利用率可以高达98%以上，含有的营养价值也非常的丰富。
2、吃鸡蛋要注意数量上讲究科学，不能盲目的多吃鸡蛋，保证每天吃一个鸡蛋，这样能够足够保证身体补充到鸡蛋的营养。鸡蛋中，含有大量的胆固醇，吃鸡蛋过多会使胆固醇的摄入量大大的增加，造成血液中的胆固醇的含量过高，容易引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。
3、以产妇为例，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，吃十个鸡蛋就约含有2500毫克的胆固醇，摄入过多必然会使血清中的胆固醇升高，促进动脉硬化和心脑血管病的发生，因此，如果吃鸡蛋过多，就会导致营养过剩，造成肥胖，所以一天吃一个鸡蛋足够了。