卤鸡腿味道非常鲜美，只是大很多人不知道怎样做卤鸡腿，于是总喜欢花钱在外边买来吃。这样一个夏季，外边卖的那些熟食卫生是很叫人担忧的，所以，大家还是跟这篇指南学习一下自己做卤鸡腿。
操作方法清洗鸡腿个人建议卤鸡腿不用那种整个的鸡腿，只要下半截的小鸡腿就行了，这样做好的时间更快。鸡腿买来之后清洗干净，然后在鸡腿上面划上几刀这样更容易入味。
腌制鸡腿把鸡腿里面倒入一些酱油、料酒，切上几片生姜片、葱段，加一点点食盐和白糖，然后腌制半小时。
锅里面不用放油，直接把刚刚腌制的鸡腿和汁倒入锅里面，放上几个八角，然后加上足够的水，根据口味适当调味，然后盖上盖子大火烧开。
大火烧开十分钟之后改用中火十分钟，然后小火慢慢的熬煮二十分钟左右，这个时候卤鸡腿就做好了，如果汤汁还多的话大火收一下汁。