1、工具/材料：猪肉，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，料酒，香油，清水，马铃薯淀粉，肠衣，茶叶，白糖，牙签。
2、操作方法：首先将一斤猪肉馅放入一个盆中；
3、然后开始调味，放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，料酒，香油；
4、接着再倒入200g清水，200g马铃薯淀粉，用筷子顺时针搅拌，搅拌均匀备用；
5、然后将肠衣清洗干净，一头挤扣，另一头套个矿泉水瓶，将调好的肉馅灌入肠衣中，全部做好以后，两头都挤扣挤紧备用；
6、接着起锅烧水，水微开时下入做好的肠子，快速的用牙签扎几下肠子，排气，开小火，煮25分钟关火
7、接着在一个干净的锅中放入一张锡纸，上面放一些茶叶与白糖，上面放上煮好的肠子，盖上锅盖，冒烟以后熏一分钟，关火再焖两分钟。
8、最后美味的米粉肠就制作完成啦！