河南人爱吃面食，吃面食配上大蒜才够味，我比较喜欢吃腌糖蒜，下面我来分享一下，腌蒜的做法。
操作方法腌制大蒜首先要准备一下需要的食材和工具，大蒜适量，白糖适量，陈醋适量，食用盐适量。准备一个干净的玻璃瓶。
腌制大蒜尽量选用本年的新蒜，新蒜带有水分，然后将大蒜修剪一下，将大蒜的根去掉，蒜瓣剪掉，然后清洗干净，控水分备用。
将大蒜放进准备好的玻璃瓶里，然后放入食用盐和白糖，食用盐的比例和白糖的比例为1:3，再倒入准备好的陈醋，陈醋没过大蒜。
盖上盖子放在背阴的地方，腌制15天之后就可以食用了，腌制的时间越久味道越浓。