在给自家的厨房购买厨房用品的时候，我们肯定都会买各种各样的锅具，这样能够方便自己的使用，比如煎锅就适合煎炒，和汤锅的效果是完全不同的。市面上煎锅的材质也很多，那么选择什么材质比较好呢？使用煎锅的时候又要注意什么呢？
材质介绍铝制铝制煎锅的导热性能是比较好的，因为内部材质分布优良的原因，所以传热效果也比较好，相对于不锈钢铁锅来说的话能够多达16倍的传热效果，并且本身的质量也比较轻，但是炒菜的时候油烟比较大。
铁搪瓷煎锅很多人也喜欢购买，但是铁搪瓷煎锅的传导热量效果并不是很好，并且铁搪瓷煎锅的锅底是比较容易烧糊的，而且铁搪瓷煎锅清洗起来也比较麻烦，表面的涂层也很容易损坏。
不锈钢煎锅是最畅销的了，因为它不粘所以很多人都喜欢，但是从专业的角度来看的话，不锈钢煎锅的导热性能并不是很好，并且很容易单点聚热，食物也容易烧焦，而且质量比较重，炒菜时油烟也比较大。
使用注意事项在使用煎锅的时候，不管是什么材质，虽然有一定的抗酸碱效果，但是都不建议用这些煎锅来长期放置强酸碱的食物，比如盐或者是醋等，时间长了之后对锅体表面的材质会产生损伤，缩短使用寿命。
在使用煎锅的过程中，一定要记住，不管你购买使用的煎锅是什么材质，一定都不能够长时间对煎锅进行空烧，长时间空烧的话锅体内部物质会发生变化，很容易造成锅体出现变形的情况，零部件也会加速损坏。
在使用煎锅的过程中，要注意使用把手的情况，虽然把手基本上都是会进行点焊设计的，但是这并不代表这把手能够完全隔绝热量的传递，所以建议在使用煎锅的过程中还是要佩戴防烫手套。
在对煎锅进行清洗的时候，有一点需要注意，那就是最好不要在煎锅还有余温的情况下进行清洗，偶尔一两次是没有什么影响，反而能够更快洗干净，但是如果长期这样的话，锅体表面的涂层物质会加速损坏。
此外，在热锅空锅的过程中，一定不能够加盐，这是因为在煎锅长期使用之后锅底会出现斑块，这个时候如果将盐的话，会让斑块的情况变得更严重，要清洗的话也比较麻烦。