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生活常识 学习资料

菌菇种类(菌菇种类干货)

时间:2023-01-05 16:30:42

银耳

银耳含有多种氨基酸及酸性异多糖等化合物,多用于甜菜、甜汤的制作。

猴头菇

猴头菇含有人体必需的8种必需氨基酸,含有菌菇多糖和多肽类,适合炒、烧、炖、烩等。

黑木耳

黑木耳为“素中之荤”,因为它里面具有荤菜的营养成分,黑木耳中铁元素含量最为丰富,适合做菜肴的配料,可与肉、蛋、蔬菜等原料同炒。

竹荪

竹荪是一种珍贵而稀有的食用菌,有菌种“皇后”之称,竹荪中谷氨酸含量高,也是竹荪味道鲜美的原因。

茶树菇

茶树菇是口感比较干硬的一种菌类,含有人体不能合成的8种氨基酸。

虫草花

虫草花是虫草子实体,属于一种真菌类,适于做汤、炒、炖、凉拌。

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