小学三年级作文篇1
和妈妈一起上街买到了我们需要的材料：面条、黄瓜、豆芽，还有一瓶香喷喷的芝麻酱。
看到这里你可能已经猜到我家今天要吃什么饭了吧？对，那就是清爽可口的凉面。这都怪天气实在是太热了，坐在那里不动都会出一身的汗，所以妈妈就决定中午做凉面，而且让我来做帮手。
正好，可以跟着学学怎么做了。步骤一：煮面、晾面十点钟妈妈就开始煮面了。
我问妈妈怎么这么早就做了，妈妈反问我什么是凉面。“凉面就是不热、吃起来凉凉的。”
“就是呀，煮熟的饭要想不热那就只能是晾凉了，所以要早点把面煮好后晾一晾，这样吃起来才舒服。”噢，原来如此哟。
看着妈妈把面条放到了烧开的水里，搅动了几下后盖上了锅盖。没有一会儿时间锅里的面条都漂了起来，妈妈往锅里加了一点凉水后，这些四下乱翻腾的面条又沉到了锅底安静了下来。
我问妈妈为什么要加凉水，妈妈说是为了给锅里的水降温后，再重新让水烧开，通过这样几次的烧开过程把生面条煮熟。在此之前妈妈还让我往一个大的不锈钢盆里接了一些凉水，说是一会煮熟的面条要进行一次过水，这样面条才不会粘住。
经过三次的点凉水后，妈妈把煮好的面条捞进了盛有凉水的不锈钢盆里。果真如此，刚才看起来粘糊糊的面条这时候都一根一根分离的很开。
接着妈妈把面条捞出来控干水后倒进了一个大盘子里，又往面条上到了一些橄榄油后搅拌均匀。妈妈说这样做也是为了不让面条粘在一起，而且一会吃起来也好吃。
步骤二：准备辅助材料在妈妈切黄瓜丝的时候给我分配了一项任务：剥蒜。妈妈“当当当”在熟练的切着黄瓜丝，可这大蒜在我的手里就有点不听话了。
那一层薄薄的外衣紧紧地裹在它们的身上，我施展指甲的抠功才帮大蒜脱掉了外衣。把绿豆芽放到锅里煮了一煮捞出来备用。
加点油炸花生会更好吃。于是妈妈又在炒菜锅里倒了点油，开始油炸花生米。
“炸花生米的时候要用小火，而且是油不热的时候就把花生米倒进去，这样等油热了花生米也好了。”妈妈一边操作一边又给我讲解。
蒜汁，这是凉面里不能缺少的。妈妈又把捣蒜的任务交给了我。
把刚才剥好的大蒜放进蒜臼里，我一手扶住蒜臼，一手拿蒜捶使劲的捣了起来。蒜娃娃呀蒜娃娃，你们可真是不听话，在这里还调皮呢，来回乱蹦，不过最后还是我的功夫厉害，让蒜娃娃都乖乖的变成了蒜泥。
妈妈把我捣好的蒜泥进行了加入各种调料调成蒜汁。步骤三：开吃经过了这么长时间的诱惑我肚子里的馋虫早就在提意见了，于是等不及爸爸下班回来我就先让妈妈给我拌了一份。
带着橄榄油清香的面条，加上翠绿的黄瓜丝，再加上白生生的小豆芽，上面还撒了点被捣碎的油炸花生，又添上一点芝麻酱，倒上蒜汁，还没有搅拌均匀，我的口水就在嘴里打转了。搅拌好后我迫不及待的吃了一口到嘴里，真是好吃极了！一大碗凉面几分钟的时间就进到了我的肚子里。
凉面条的做法介绍凉面条怎么做好吃篇2
步骤
凉面条的做法步骤11.准备好西红柿和鸡蛋
凉面条的做法步骤22.鸡蛋磕入碗中加入少许的盐
凉面条的做法步骤33.把鸡蛋炒熟
凉面条的做法步骤44.把西红柿切成块
凉面条的做法步骤55.鸡蛋炒好加入西红柿
凉面条的做法步骤66.汤锅中加入水烧开，水开后放入面条
凉面条的做法步骤77.面条煮熟了捞出
凉面条的做法步骤88.把煮熟的面条捞出盛入凉开水里面
凉面条的做法步骤99.面条过冷水捞出盛入碗中，加入西红柿鸡蛋卤
凉面条的做法步骤1010.准备好麻汁
凉面条的做法步骤1111.把麻汁浇到面条上即可食用
凉面条怎么做篇3
四川凉面
材料面条，黄瓜，冷水，鸡蛋1个，盐少量，酱油，醋，芝麻酱，熟芝麻，蒜，白糖，花椒面，葱花，红油辣椒，麻油
做法1.面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。
2.用压面机压出面条，待用。
3.黄瓜切丝，国内烧热水。
4.下入面条，熟透后放入冷水中过一下，捞出，加少量香油搅拌均匀。
5.将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐打成汁、花椒面、葱花、红油辣椒，麻油，调成味汁浇在上面即可。
麻辣凉面
材料鲜面条200克，黄瓜50克，酱油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，盐3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香葱1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少许
做法1.汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；
2.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。
西红柿凉面
材料芝麻（黑白无所谓），黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝（也可不加）
做法做法：1，烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着.
2，西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起
3，炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝
4，把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀；把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可
凉面条怎么做篇4
做凉面，煮制和过凉是关键。其要点为：1、煮面条时水要多、火要大。这样煮出来的面条才能不黏。2、面条要煮八九成熟，“断生”即可，若面条煮得太软太烂，就不能保持凉面的风味了。3、面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出沥干水分，用筷子抖开面条，加入少许熟豆油拌匀，以防黏成坨。
下面介绍几则凉面的制作方法（均按以上方法先将面条煮好、晾凉）。
鸡丝凉面
原料：面条500克，嫩鸡肉200克，黄瓜250克。精盐3克，酱油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，鸡汤适量，料酒少许。
制作：
1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段待用。
2、将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁。
3、将凉面分别盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
素拌凉面
原料：面条500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3个，榨菜25克。葱10克，蒜1头，酱油10克，香醋5克，精盐3克，味精2克，香油15克，高汤适量。
制作：
1、将菠菜整棵洗净，焯熟，捞出放到凉水中过一下后切成长段。青椒切丝、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜茸待用。
2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料放入碗中，调成凉拌汁，浇入凉面中。然后依次把菠菜、青椒丝、榨菜末、葱末和蒜茸放在面条上，拌匀即可食用。
麻酱凉面
原料：面条500克，瘦猪肉150克，黄瓜150克，芝麻酱150克。豆油30克，精盐3克，味精2克，味精2克，葱5克，蒜1头，酱油、香菜少许，湿淀粉适量。
制作：
1、将瘦猪肉切成细丝，加入湿淀粉抓匀浆好。黄瓜洗净，斜切成细丝。葱、香菜、蒜切成碎末待用。
2、油热后，用葱末炝锅，再下入浆好的肉丝煸炒，肉丝变色后，加入少许酱油炒熟取出晾凉。
3、把切好的黄瓜丝、熟猪肉丝、蒜末、香菜末逐层撒在凉面上。芝麻酱放入碗内，加入精盐、味精和适量的凉白开调成稠糊状，浇在面条上，拌匀即可食用。
四味凉面
原料：面条500克，熟火腿100克，黄瓜150克，水发香菇、青豆各75克。鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等各种适量。
制作：
1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小叮。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟待用。
2、取4个小碗。分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁：把姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；把芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；把豆瓣酱、辣油、香油、高汤调成辣酱汁；把芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。
3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，供孩子选择食用。
葱油凉面
原料：面条500克，虾干100克，水发玉兰片、香菇各50克。葱50克，豆油10克，酱油5克，精盐3克，味精2克，香油5克。
制作：
1、将虾干洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末待用。
2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉。
3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁。
4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。
凉面条的做法,凉面条怎么做好吃,凉面条的家常篇5
主料
面条200g
辅料
干豆腐适量
豆芽适量
胡萝卜适量
盐少许
辣椒油少许
糖少许
芥茉油2滴
鸡粉少许
猪瘦肉50g
酱油少许
香菜少许
步骤
1.将猪瘦肉切成细丝，用水泡几次去掉血水挤干水份后加入适量盐和酱油腌制片刻。
2.干豆腐清洗一下。
3.将豆芽洗净焯烫备用。
4.将干豆腐切细丝焯烫。
5.干豆腐过凉挤去水份。
6.将锅内放底油，烧热后下入猪肉丝炒熟。
7.将面条下入开水锅里煮熟。
8.将面条捞出过凉。
9.将所有材料和调料放在一起拌匀，放在面条上吃时拌匀即可。
小贴士
焯烫后的主料要过凉后挤净水份，拌时才干爽。