肠衣放了三年了不能继续使用，肠衣一般需要放在25℃以下的干燥、通风、避光的环境中储存，最长只能存放三个月。肠衣是家畜的大肠、小肠经过刮制而成的畜产品，一般主要用作填制香肠和灌肠的外衣，可以保证香肠在一定条件和时间内不变质。
肠衣放了三年了还能用吗
每到春节期间，很多家庭都会灌腊肠，灌腊肠最少不了的就是肠衣了。一般情况下，肠衣需要保存在25℃一下的干燥、通风、避光的环境中，这种环境下最长可以保存三个月的时间，所以放了三年的肠衣不建议继续使用。
冷冻环境虽然可以抑制细菌和微生物的生长和繁殖，但是并不能起到杀菌灭菌的作用，所以随着肠衣保存时间的延长，其中耐低温的物质依然会生长繁殖，并将食物中的营养物质分解掉，导致肠衣变质，从而引发肠胃健康问题。
肠衣的用途
肠衣就是家畜的大、小肠经过刮制而成的坚韧的半透明薄膜，一般可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣三种。肠衣的主要作用就是填充香肠，用作灌肠的外衣，羊肠衣也可以制作成肠线，可以制作网球拍线、弓弦、乐器弦线等。